Bienvenue au Domaine des Ruaults
"Respecter la vigne, révéler le terroir, transmettre le plaisir"
L'Art de la Vigne, naturellement engagé
Le Domaine des Ruaults est implanté au cœur du Saumurois, dans le charmant village du Puy Notre Dame, dans la partie sud du département du Maine-et-Loire. Cette région bénéficie d'un climat idéal pour cultiver quatre cépages emblématiques : le Cabernet Franc, le Chenin, le Chardonnay et le Grolleau Noir. Ces précieux raisins sont à la base de la création des cuvées de la région, tels que les AOP Saumur Blanc et Rouge, les AOP Saumur Brut blanc et rosé, ainsi que l’AOP Cabernet d’Anjou. En plus de ces assemblages traditionnels, ces variétés sont également utilisées pour produire des vins mono-cépage, offrant des saveurs uniques et originales.
Depuis 2017, la famille Faivre dirige avec passion le Domaine, ayant à cœur de créer des vins plaisir tout en respectant l'environnement et la planète. Diverses initiatives ont été mises en place, telles que l’enherbement systématique (un rang sur deux) et la réduction de l'utilisation de produits phytosanitaires, favorisant ainsi un développement harmonieux de la vigne. Cette démarche responsable a valu au Domaine d'obtenir la certification HVE3 dès 2021, reconnaissant ainsi ses pratiques respectueuses de l'environnement.
Nos Cuvées
Au Domaine des Ruaults, nous croyons que le vin naît d’un équilibre subtil entre quatre piliers essentiels :
- Le terroir : la diversité de nos sols – les coteaux de tuffeau de Chavannes à la plaine de Bouillé-Loretz et les terres de Messéme – qui offrent à chaque cuvée son identité propre.
- Les cépages : le Chenin et le Cabernet Franc, rejoints plus récemment par le Chardonnay et le Grolleau Noir, composent la palette avec laquelle nous façonnons nos vins.
- La météo : acteur déterminant de chaque millésime, elle rappelle que la vigne est une culture vivante, intimement liée aux cycles de la nature.
- les hommes et leur savoir-faire : une équipe engagée, portée par l’envie de créer des vins de plaisir, fidèles à notre terroir et à notre histoire.
Nous avons ainsi élaboré 3 gammes pour mettre en valeur nos cépages et notre savoir faire :
Les Evidences
Les Évidences rassemblent les vins du quotidien : accessibles, gourmands et immédiats, ils incarnent le plaisir simple et sincère du Domaine des Ruaults.
Les Expressions
Les Expressions traduisent le cœur du style du domaine, avec des cuvées plus abouties qui révèlent pleinement le caractère des cépages et des terroirs.
Les Origines
Les Origines regroupent les cuvées les plus exigeantes, issues de sélections parcellaires ou d’élevages plus longs, où le terroir et le temps donnent naissance à des vins de caractère et de profondeur.
Nos secrets
L’histoire des vins du Puy-Notre-Dame
Le Puy-Notre-Dame est une terre de vigne ancienne, marquée par une tradition viticole profondément ancrée dans l’histoire du Saumurois. Dès le Moyen Âge, la vigne y est cultivée, notamment par les communautés religieuses, attirées par les sols calcaires et les coteaux bien exposés qui entourent le village.
Au fil des siècles, le vignoble se structure et se spécialise. Le Chenin, cépage emblématique de la Loire, trouve ici un terrain d’expression privilégié, donnant naissance à des vins blancs reconnus pour leur fraîcheur, leur finesse et leur capacité de garde. Le Cabernet Franc s’impose plus tard comme l’autre pilier du vignoble, façonnant l’identité des vins rouges du secteur.
Cette histoire et ce savoir-faire ont été consacrés en 2010 avec la reconnaissance de l’appellation Saumur Puy-Notre-Dame, dédiée aux grands rouges de Cabernet Franc. Aujourd’hui, le vignoble du Puy-Notre-Dame perpétue cet héritage, entre respect des traditions et regard tourné vers l’avenir, en proposant des vins sincères, reflets de leur terroir ligérien.
Des méthodes culturales engagées
Au Domaine des Ruaults, la vigne est conduite avec attention et responsabilité, dans le respect de son environnement et avec un objectif clair : privilégier la qualité plutôt que la quantité.
Le domaine est certifié HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale), une reconnaissance de pratiques favorisant la biodiversité et une gestion raisonnée des intrants.
Les interventions sont réfléchies et limitées au strict nécessaire afin de protéger la récolte tout en respectant les équilibres naturels. L’enherbement est pratiqué un rang sur deux, permettant de maîtriser la vigueur de la vigne, de préserver les sols et de favoriser la vie microbienne.
Lors des nouvelles plantations, des haies sont systématiquement mises en place, contribuant à la biodiversité, à la protection des parcelles et à l’intégration paysagère.
Chaque décision, de la vigne à la récolte, est guidée par la recherche de vins justes, expressifs et fidèles à leur terroir.
Les visites
Le Domaine des Ruaults vous accueille pour une visite au cœur du vignoble, entre vignes et chai, suivie d’une dégustation commentée de nos cuvées. Un moment convivial pour découvrir nos terroirs, notre savoir-faire et notre approche de vins plaisir.
Jo, notre guide des accords met-vin !
Sur Instagram, Jo partage régulièrement des accords mets & vins simples, gourmands et de saison, pour savourer nos cuvées en toute liberté.
Le Clos des Ruaults
Le Clos des Ruaults rassemble l’ensemble des produits annexes élaborés au domaine, dans le prolongement naturel de notre univers viticole. Pensés comme des moments de partage et de gourmandise, ces produits sont conçus avec la même exigence que nos vins : simplicité, authenticité et plaisir.
On y retrouve aujourd’hui les Apéruaults, nos recettes apéritives, ainsi que nos confitures, élaborées à partir de fruits sélectionnés avec soin. Demain, d’autres créations viendront enrichir cette gamme, toujours inspirées par la saison, le terroir et l’art de vivre ligérien.
Le Clos des Ruaults, c’est une invitation à découvrir le domaine autrement, à travers des produits sincères, faits pour accompagner les bons moments, à table comme à l’apéritif.
Les Gourmandises du Clos
Avec notre première production de confiture aux raisins de Cabernet Franc. Demain d'autres surprises de notre verger !
Nous trouver
Situé au Puy-Notre-Dame, le Domaine des Ruaults se trouve au sud de Saumur, au cœur du Saumurois, dans le département du Maine-et-Loire. Le domaine est idéalement placé à 20 km de Saumur, 15 km de Thouars et à seulement 10 minutes de Doué-la-Fontaine, offrant un accès facile depuis les principaux axes de la région.
Vous pouvez venir au domaine en voiture, mais une balade à vélo est également tout à fait possible, à travers des paysages enivrants de vignes et de campagne… le vélo est idéal pour l’aller, un peu moins pratique pour repartir avec quelques bouteilles.
Contactez-nous
Téléphone : +33 6 70 01 51 85
E-mail : contact@lesruaults.com
Adresse : 4 & 5 rue Pierre Guyard 49260 le Puy-Notre-Dame